गर्मियों में ठंडक देने वाला पेय – आम पन्ना (Aam Panna) न केवल स्वाद में बेजोड़ होता है, परन्तु यह लू से भी बचाता है और हमारे शरीर को तरोताजा रखता है। यह रेसिपी खासतौर पर कच्चे आम (raw mango) से बनाई जाती है और इसे गर्मी के मौसम का सबसे पसंद किया जाता है।
सामग्री (Ingredients for Aam Panna):
- कच्चे आम – 3 मध्यम आकार के
- ताज़ा पुदीना – ½ कप
- भुना हुआ जीरा – 1 चम्मच
- काला नमक – 1 चम्मच
- साधारण नमक – ½ चम्मच
- चीनी – 4-5 चम्मच (स्वादानुसार)
- ठंडा पानी – 3-4 गिलास
- बर्फ के टुकड़े – इच्छानुसार
आम पन्ना बनाने की विधि (How to make Aam Panna in Hindi):
स्टेप 1: कच्चे आम उबालें या भूनें
कच्चे आमों को अच्छी तरह धो लें। फिर इन्हें प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी तक उबालें या सीधा गैस पर भूनें। भूनने से आम का स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है।
स्टेप 2: गूदा निकालें
ठंडा होने के बाद आमों का छिलका उतारें और गूदा अलग कर लें। बीज निकाल दें।
स्टेप 3: पेस्ट तैयार करें
मिक्सर में आम का गूदा, पुदीना, काला नमक, भुना जीरा, साधारण नमक और चीनी डालकर बारीक पीस लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।
स्टेप 4: पेय तैयार करें
इस पेस्ट को एक बर्तन में निकालें और उसमें ठंडा पानी मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं।
स्टेप 5: सर्व करें
गिलास में बर्फ डालें और आम पन्ना परोसें। ऊपर से पुदीना पत्ती और थोड़ा सा भुना जीरा छिड़कें।
आम पन्ना के फायदे (Benefits of Aam Panna):
- लू से बचाता है
- पाचन तंत्र को सुधारता है
- शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बनाए रखता है
- एनर्जी बढ़ाता है और थकान दूर करता है
टिप्स (Tips for Best Aam Panna):
- स्वाद के अनुसार गुड़ का उपयोग भी किया जा सकता है।
- पेस्ट को फ्रिज में 4-5 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
- बिना बर्फ के भी आम पन्ना स्वादिष्ट लगता है।
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